L’acide citrique (C6H8O7) est un acide organique faible que l’on trouve naturellement dans les agrumes tels que les citrons, les limes, les oranges et les pamplemousses. Il s’agit d’une poudre cristalline blanche au goût aigre, couramment utilisée comme conservateur alimentaire, agent aromatique et acidulant dans une variété de produits alimentaires et de boissons. L’acide citrique est également utilisé dans de nombreux produits de nettoyage comme agent chélateur pour éliminer les taches de calcaire et de rouille. En outre, l’acide citrique est utilisé dans l’industrie pharmaceutique comme excipient dans les médicaments et dans les cosmétiques comme ajusteur de pH et conservateur.
